Pinukuik, Tidak Hanya Rasanya Tapi Kenangannya.
December 12, 2024
Pinukuik oh Pinukuik……Tiba-tiba aku kembali melintasi daerah Pesisir Selatan untuk ke sekian kalinya. Walaupun tidak kali ini saja melintasi jalan yang di sepanjang jalan dihampari oleh pantai yang indah.
Sepanjang perjalanan, aku tersadar oleh kenangan beberapa tahun yang lalu, ketika membawa keluarga berkemah di kawan wisata Mandeh dengan beberapa kolega. Yang aku harap keakraban ini akan berlangsung selamanya.
Hmmm. Sedikit out of topic ya!!! Pernah gak kalian jika kita dimusuhi atau dijauhi tanpa sebab? Padahal kita sudah seperti keluarga? Ya, mungkin sakit sekali rasanya, seoalah-olah kita menyesali pertemuan dan keakraban yang pernah terjalin. Aku yakin dan percaya sekali jika kita dimusuhi oleh beberapa sebab, pasti semua dari kita akan menerimanya dengan lapang dada, bukan kah begitu ketua? Ah ini cerita apaan, gak nyambung dengan Pinukuik.
Udah ah, mari kembali ke pinukuik. Pinukuik adalah salah satu jenis makanan ringan khas Sumatera Barat, makan ini seperti lingkaran agak sedikit pipih dengan warna putih dan agak kecoklatan, terbuat dari beras, beberapa bumbu campuran lainnya yang dimasak menggunakan cetakan dengan bahan bakar sabut kelapa.
Nah, salah satu legendnya bisa dikatakan adalah Pinukuik dari Batang Kapas ini karena berdasarkan kemasannya dikatakan bahwa Etek Enggi telah memulai usahanya dari tahun 1989. Dan Pinukuik juga sering dijadikan sebagai oleh-oleh bagi masyarakat Minang yang merantau ke Pulau Jawa dan para wisatawan ketika melintasi daerah Batang Kapas. Sangat enak di makan di pagi hari, apalagi ditemani dengan kopi dan ayangmu.
Berdasarkan dari beberapa sumber mengatakan bahwa bahan-bahan pembuatan Pinukuik ini dari tepung beras, air putih / santan, Kelapa parut dari 1/2 kelapa yg agak muda (kalau pakai air putih), Garam secukupnya dan 5 potong tape singkong.
Baca juga https://dallynfriends-adventure.com/2023/05/22/palai-bada-sebuah-bhineka-rasa/
Jika kalian berkesempatan melintas di daerah Batang Kapas, Pesisir Selatan, silahkan pasang google map kalian, ketik dipencarian Punukuik Etek Enggi, sudah ada kok di dalam google mapnya yang akan memudahkan kalian untuk mencari lokasi ini.
Saya adalah seorang penggemar Cryptozoology, Hiking, Camping, Traveling, Saya menulis di blog untuk membagikan pengalaman saya. Terima kasih telah berkunjung